坚持传承油溪粑有以下几个意义：

1. 保护和传承文化遗产：油溪粑是中国传统的糕点之一，具有悠久的历史和独特的制作工艺。传承油溪粑可以保护和传承这一珍贵的文化遗产，使其得以延续并传承给后代。

2. 促进地方经济发展：油溪粑作为地方特色美食，传承和发展油溪粑产业可以带动当地经济的发展。通过加强生产、销售和推广，可以吸引更多的游客和消费者，增加就业机会，提高居民收入，促进地方经济的繁荣。

3. 传承手工艺技能：油溪粑的制作过程需要熟练的手工艺技能，包括面粉的搅拌、发酵、擀面、包馅等环节。传承油溪粑可以保护和传承这些传统的手工艺技能，使其得以传承和发展，同时也可以培养更多的手工艺人才，传承手工艺技艺术。

4. 丰富饮食文化：油溪粑作为一种传统的糕点，具有独特的口感和风味，传承油溪粑可以丰富当地的饮食文化，为人们提供更多的选择和享受。同时，油溪粑也可以作为当地的特色美食，吸引更多的游客和消费者，推动当地饮食文化的发展。

总之，坚持传承油溪粑不仅可以保护和传承文化遗产，促进地方经济发展，传承手工艺技能，还可以丰富饮食文化，为人们带来更多的美食享受和文化体验。