处理罪犯扯皮吵架的情况需要根据具体情况来进行判断和处理。以下是一些建议：

1. 保持冷静：作为工作人员，首先要保持冷静和专业，不要被情绪所左右。尽量保持中立的立场，不偏袒任何一方。

2. 分开争吵双方：如果可能的话，将争吵双方分开，避免进一步升级冲突。可以将他们分别带到不同的房间或区域，以便冷静下来。

3. 倾听双方的观点：与双方进行沟通，倾听他们的观点和诉求。了解他们的不满和问题，并尽量理解他们的立场。

4. 寻求调解：作为工作人员，可以尝试进行调解，帮助双方找到解决问题的方法。可以提供一些解决方案或建议，促使他们达成共识。

5. 寻求上级支持：如果无法有效调解或处理，可以寻求上级或相关部门的支持和指导。他们可能有更丰富的经验和资源来处理这种情况。

6. 记录和报告：在处理过程中，要详细记录各方的陈述和行为，并及时向上级或相关部门报告。这有助于后续的跟进和处理。

需要注意的是，处理罪犯扯皮吵架的情况可能存在一定的风险和挑战，因此在处理过程中要确保自身的安全，并遵循相关的工作规范和程序。