外科医生的职责主要包括以下几个方面：

1. 诊断和治疗：外科医生负责诊断和治疗各种外科疾病和损伤，如肿瘤、创伤、器官疾病等。他们通过临床检查、病史询问、影像学检查等手段确定疾病的性质和程度，并制定相应的治疗方案。

2. 手术操作：外科医生是手术的主要执行者，他们通过手术来治疗疾病或修复受损的组织和器官。手术操作包括切除、修复、移植、重建等各种技术，需要精确的解剖知识和操作技巧。

3. 术前和术后护理：外科医生负责术前的准备工作，包括评估患者的手术风险、制定麻醉方案、解释手术过程和风险等。术后，他们负责监测患者的恢复情况，提供必要的护理和指导，确保患者的康复。

4. 术中协助：外科医生在手术过程中需要与其他医护人员密切合作，如麻醉师、护士、器械师等。他们需要协调各方工作，确保手术的顺利进行。

5. 学术研究和教育：外科医生还需要进行学术研究，不断更新自己的知识和技能。他们还需要参与医学教育，培养新一代的外科医生。

总的来说，外科医生的职责是通过手术和其他治疗手段来治疗外科疾病和损伤，保障患者的健康和生命安全。他们需要具备扎实的医学知识、丰富的临床经验和精湛的操作技巧。