柬埔寨经历了长期的战乱和动荡，这给该国的经济和社会发展带来了巨大的挑战。然而，柬埔寨人民展现了顽强的生存和创业精神，尤其是潮汕人，他们在战乱之后重新开始创业，为自己和社区创造了新的机会。

目前，柬埔寨约有20万潮汕人，他们主要从事餐饮业和小工业。餐饮业是潮汕人在柬埔寨最常见的创业领域之一。他们开设了各种各样的餐馆、小吃摊和咖啡店，为当地人和游客提供美食和就餐场所。潮汕人以其独特的烹饪技巧和口味吸引了许多顾客。

除了餐饮业，潮汕人还在小工业领域积极创业。他们开设了小型工厂和加工厂，从事纺织、制衣、家具制造等行业。这些小工业企业为当地提供了就业机会，并为柬埔寨的经济增长做出了贡献。

在极其艰难的条件下集资办教育是潮汕人在柬埔寨的另一个重要举措。他们组织社区集资，建立学校和教育机构，为当地的孩子提供教育机会。这对于柬埔寨的教育事业来说是非常重要的，因为战乱和贫困导致了许多孩子失去了接受教育的机会。

总的来说，潮汕人在柬埔寨的创业和教育努力为该国的经济和社会发展做出了重要贡献。他们的努力和坚持为柬埔寨人民带来了新的希望和机遇，也为国家的重建和发展注入了活力。