脱骨侠无骨鸡爪是一种特殊的烹饪食材，它是将鸡爪去骨后制成的美食。下面是制作脱骨侠无骨鸡爪的步骤：

1. 准备材料：新鲜的鸡爪、盐、生姜、料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉、食用油。

2. 鸡爪处理：将鸡爪洗净，去除指甲和杂质。然后用刀将鸡爪的骨头切断，使其变成无骨鸡爪。

3. 腌制：将鸡爪放入容器中，加入适量的盐、生姜、料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

4. 煮熟：将腌制好的鸡爪放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，改小火煮20-30分钟，直到鸡爪变得软烂。

5. 调味：将煮熟的鸡爪捞出，沥干水分。然后在一个大碗中，加入适量的酱油、白胡椒粉，搅拌均匀，将鸡爪放入碗中，腌制10-15分钟。

6. 上浆：将腌制好的鸡爪均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

7. 炸制：将炸锅加热，加入足够的食用油，待油温达到180℃左右时，将裹好淀粉的鸡爪放入油锅中炸制，炸至金黄色，表面酥脆。

8. 沥油：将炸好的鸡爪捞出，放在纸巾上沥干多余的油。

9. 上桌：将炸好的脱骨侠无骨鸡爪装盘，可以撒上一些葱花、辣椒粉等调料，即可享用。

脱骨侠无骨鸡爪口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，香气四溢，是一道美味的小吃。可以作为开胃菜、下酒菜或者零食，适合与家人、朋友一起分享。