要将能源饭碗牢牢端在自己手里，需要具备以下几个方面的能力和素质：

1.专业技能：要成为能源行业的专业人才，需要具备相关的专业技能和知识，包括能源的基础知识、能源市场的运作规律、能源政策法规等方面的知识。可以通过学习相关专业知识、参加行业培训、实习等方式来提升自己的专业技能。

2.创新能力：能源行业是一个不断变化和创新的行业，需要具备创新能力，能够不断地提出新的解决方案和创新思路，以适应市场的需求和变化。

3.沟通能力：能源行业是一个涉及多方利益关系的行业，需要具备良好的沟通能力，能够与各方面的人员进行有效的沟通和协调，以达成共识和合作。

4.团队合作能力：能源行业的项目通常需要多个部门和团队的协作完成，需要具备团队合作能力，能够与团队成员协作完成任务。

5.市场洞察力：能源行业的市场变化非常快速，需要具备市场洞察力，能够及时了解市场变化和趋势，以制定相应的策略和计划。

6.自我学习能力：能源行业的技术和政策法规都在不断更新和变化，需要具备自我学习能力，能够不断学习和更新自己的知识和技能。

除了以上的能力和素质，还需要注意以下几点：

1.建立良好的人际关系：在能源行业中，人际关系非常重要，需要建立良好的人际关系，扩大自己的人脉圈。

2.积极参与行业活动：参加行业活动可以扩大自己的知名度和影响力，同时也可以了解行业的最新动态和趋势。

3.不断提升自己的竞争力：要想在能源行业中立足，需要不断提升自己的竞争力，包括学习新技能、提高自己的工作效率等方面。

总之，要将能源饭碗牢牢端在自己手里，需要具备专业技能、创新能力、沟通能力、团队合作能力、市场洞察力和自我学习能力等方面的能力和素质，同时还需要建立良好的人际关系、积极参与行业活动、不断提升自己的竞争力等。